食用菌，作为人们餐桌上不可或缺的食材之一，其营养价值和独特风味一直受到大众的喜爱。在食用菌的栽培过程中，追肥是保证产量和品质的重要环节。由于食用菌对环境条件要求严格，不当的追肥方法不仅影响食用菌的生长，还可能导致病害的发生。因此合理进行食用菌追肥，需要注意以下几个方面。
了解食用菌的营养需求是追肥的基础。不同种类的食用菌对营养成分的需求有所差异，但大体上包括碳源、氮源、矿物质和维生素等。例如香菇偏好木质素丰富的材料，而草菇则更喜富含纤维素的基质。因此在选择追肥材料时，应根据所种植食用菌的特性来定制肥料配方。
接着，掌握追肥的时机至关重要。一般来说，食用菌在菌丝生长阶段和子实体形成阶段的营养需求是不同的。在菌丝生长期，适量的氮源可以促进菌丝的生长；而在子实体形成期，则需要增加碳源比例，以促进子实体的形成和发育。若追肥时间不当，可能会影响食用菌的正常生长周期。
追肥量要适宜。过量的追肥会导致基质中盐分浓度升高，从而抑制菌丝的生长，甚至导致菌丝死亡。过多的营养物质还可能引发病虫害的滋生。因此追肥量应根据实际情况进行调整，既要满足食用菌的营养需求，又不能造成浪费或副作用。
追肥的方式也需得当。常见的追肥方式有液体追肥和固体追肥两种。液体追肥便于食用菌快速吸收，但容易流失；固体追肥则较为稳定，但吸收速度较慢。因此在选择追肥方式时，要根据食用菌的生长状况和环境条件来决定。
注意环境条件的调控。食用菌生长的环境包括温度、湿度、通风和光照等因素。这些条件直接影响到食用菌的生长速度和品质。在追肥的要确保环境条件适宜，避免因环境不适宜而导致追肥效果不佳。
食用菌追肥是一个技术性很强的工作，需要根据食用菌的种类、生长阶段、营养需求以及环境条件等多方面因素综合考虑。只有科学合理地进行追肥，才能确保食用菌的健康成长，提高产量和品质，最终达到良好的经济效益。
在实际操作中，建议农户或技术人员进行小规模试验，以确定最佳的追肥方案。也可以咨询专业的农业技术推广人员，获取更多的指导和帮助。通过不断实践和相信每位从事食用菌栽培的朋友都能掌握追肥的科学方法，为食用菌产业的可持续发展做出自己的贡献。
1、食用菌追肥时要注意哪些事项？
（4）要注意环境变化当气温达20℃以上时，菌丝难以形成优质的子实体（高温型品种除外），可不添加营养液。若培养料已被杂菌污染，一定要先去除杂菌后再添加营养液。为防止杂菌污染，也可在添加营养液的同时加入一定量的抑菌剂，以防止杂菌孳生蔓延。高温下不宜采用含糖量高及高蛋白类作追肥，以免病虫。
2、食用菌应该如何追肥？需要注意什么？
喷施时应注意喷头不要正对着子实体，同时要注意四不喷：幼小菇蕾不喷，以免其肿死：刚采过菇或有菇残体处不喷，以免引起病害；空气湿度过大时不喷；菇棚（房）内病虫害严重时不喷。浸泡法主要用于袋栽的食用菌。食用菌在采收完1
3、食用菌想要实现高产,追肥要点要掌握哪些呢？
最好带来新鲜的牛粪尿，煮到泡沫消失为止，将清水稀释7~8倍，每隔2~3天撒一次，撒湿的床面。如果床面有小蘑菇，喷洒后再用清水喷洒一次，可以促进小蘑菇的生长。0.1%~0.2%的醚液，每2~3天喷洒一次，喷射湿床表面为宜。中后期对蘑菇出来的子实体有增肥、加厚的效果。在0.5公斤过磷酸。
【一】掺入施肥。拌料施肥就是在培养料搅拌时，把肥料掺入，此时一般掺入尿素或者磷酸二氢钾。也可掺入发酵好的鸡粪干或牛粪干等农家肥。这些肥在食用菌发菌期快速的发挥作用，弥补其他培养料缓慢分解时，营养欠缺的不足，在菌种的菌丝体恢复时，能立刻供应营养，发菌快而壮。【二】浸泡施肥。在培养。
发酵物料的水分应控制在60～65%。判断办法：手紧抓一把物料，指缝见水印但不滴水，落地即散。过高过低均不利于发酵,水过少,发酵慢；水过多会导致通气差、升温慢并产生臭味。蘑菇菌渣、木薯渣、草木灰、贝壳粉、磷肥渣、柠檬酸渣、糠醛渣、氨基酸、腐植酸、油土渣、蚕沙等用益富源粗饲料发酵剂发酵后。
（1）农家土法追肥①菇根、碎菇煮沸10分钟，取液用水稀释，结合喷水施入（煎汁∶水=1∶10）；②淘米水或豆腐水稀释后喷雾；③3千克草木灰+50千克水浸泡后取滤液喷洒；④粗盐0.5千克+水100千克，在出菇高峰期施入，可促进菇体洁白壮实；⑤出菇后期，覆土层pH下降，用生石灰1千克+水100千克。
1：喷水和施肥。首先，根据种植土壤干湿程度确定喷水次数，保持土壤的潮湿，防止因为喷水过勤、过多，使萌发的菌丝遭受冻害。在子实体幼菇阶段，对食用菌进行直喷，可收到抗杂、防病、高产、优质的效果。其次，结合喷水进行追肥，将粪水烧沸，过滤后浇施，浓度一般为20%。2：调控温度与湿度。冬季提高棚。
②喷水追肥：冬季气候干燥，一般7～10天需要喷一次水。用水量每次每平方米为0.5千克左右。要防止喷水过多，而使低温下的菌丝受冻害而死。冬季喷水结合追肥进行，所以一般不喷清水而喷肥水，以增加土层中的养分，有利于菌丝复壮。追肥以猪、牛、人尿为好，也可用培养料浸出液，腐熟后煮沸过滤喷施，浓度。
据了解,蘑菇一般以经常浇水,小水勤浇为宜,一般每亩每批蘑菇应进行追肥2
二、培养料的堆制培养料要经堆制发酵处理，分解为可供蘑菇吸收利用的营养物质。过去多采用一次发酵，发酵不甚完全，养分未得到充分分解，杂菌和虫害还有存在。为解决这个问题，近年发展了二次发酵（后发酵）技术。三、播种及覆土料温下降到28℃以下时，即可开始播种。将培养料整理成平面，厚度12－15厘米。
