1、大白菜的干烧心是由于缺乏()。

大白菜干烧心的原因较多，大多是因为土壤原因和缺钙造成的，比如土壤有机质含量低，化肥施用过多，导致土壤浓度较大，会影响到根系对钙物质的吸收。或者是氮肥施用过多，在高温干燥环境引起钙元素缺乏，会导致包心腐烂。缺钙或者土壤酸化以及土壤墒情忽高忽低时也会影响到根系对钙的吸收，另外北方石灰性。

2、大白菜干烧心怎么回事,谢谢

干烧心，是生理性问题，缺钙引起的，无法治愈只能提前预防。叶面经常喷雾钙肥，可以混合其它农药一起打药，追肥要平衡施肥，减少氮肥用量。氮肥和钙肥有拮抗作用，氮肥多了，根系吸收钙肥不好。浇水肥要小水勤浇，均衡供水肥。

3、大白菜干芯怎么回事

干烧心病：一般于白菜莲座期开始发生，幼嫩叶片表现干边，到结球期症状明显，叶片上部逐渐变干、黄化，叶肉呈干纸状，叶脉黄褐至暗黑色，发病部位主要在叶球中部。该病属生理性病害，主要因缺少钙、锰营养元素引起。建议一是增施有机肥。二是在白菜幼苗期，莲座期或包心期前用0.7％硫酸锰加绿芬威。

4、大白菜种植容易发生干烧心,如何才能有效预防？

还有就是因为土壤中缺乏了有效元素锰，或者是土壤中氮，磷，钠离子的含量有些偏高，都是不利于植株对钙离子的吸收，导致大白菜植株因为缺乏锰和钙导致发生干烧心。不过，因为发生的几率并不是很大，所以不同品种之间的抗病性还是有着很大的差异的。二、大白菜干烧心发生时的症状干烧心一般情况下都是在。

5、大白菜烧心是怎么回事？

您好：大白菜干烧心通常是一种生理性病害，由缺钙引起。植株缺钙会影响细胞壁果胶酸钙形成，限制细胞分裂，阻碍大白菜生长，使植株体内水分失调，发生“干烧心”。主要从以下几方面进行预防：增施有机肥料，有机肥料既含有氮、磷、钾等元素，又富含钙、硅等元素，养分全面，肥效稳长，可作基肥施于。

白菜干烧心超过莲座期移动和包心期逐渐病发。大白菜种植，钙、锰营养成分供给不足，发生白菜干烧心。导致钙、锰微量元素不够的要素有2个：酸性土、砂质土壤层、石灰粉性土壤层、盐碱化比较严重土壤层等土壤中，可以被白菜消化吸收的钙、锰离子偏少，产生白菜干烧心。土壤退化，应用很多有机肥，或是。

大白菜干烧心病是由缺钙引起的一种生理性病。发病的原因主要有以下四个个方面。一是土壤中活性锰的严重缺乏是造成钙质土大白菜干烧心的主要病因。二是土壤本身缺钙，如酸性红壤土的钙离子含量严重不足。三是土壤中钙离子的活性低。土壤中盐分含量高，或偏施氮肥尤其是铵态氮肥等，过多的盐分抑制了根系。

吃白菜会出现烧心症状，可能是由于患者生吃白菜导致，白菜本身会有一种刺激性的味道，导致胃壁细胞分泌胃酸过多，使患者出现烧心症状，其次可能是因患者本身患有胃部炎症等导致，例如胃炎、胃溃疡等，可能会导致胃酸分泌增多，腐蚀胃黏膜，使患者感觉到烧心、反酸的症状。建议到医院做胃镜检查，查看是否有胃部。

大白菜干烧心的发生与流行主要是土壤中钙、锰供应不足或供应不及时，干旱少雨的年份，结球期浇水较少，土壤缺水，蹲苗时间过长，或土壤中供吸收水溶性钙和水溶态锰不足，造成植株缺钙和锰，均会导致病害发生。另外，施肥不当，氮肥过多，磷、钾肥不足，土壤中氮、磷、钾、钙、锰比例失调，造成土壤。

干烧心病，芯叶叶边干枯，是生理性病害，缺钙引起的，也有情况是氮肥过多引起的。建议留意氮肥的使用量，及叶面喷钙元素肥处理，可以用螯合钙或流体钙等喷雾防治。7天一次，连续打药2

在中华料理的丰富食谱中，大白菜是一种常见且深受喜爱的蔬菜。它不仅味道鲜美、营养丰富，还有着极高的经济价值和广泛的消费群体。在烹饪大白菜时，有一个常见的问题困扰着许多家庭厨师——那就是大白菜干烧心的现象。本文将围绕这一现象展开详细探讨，分析其成因，并提供相应的解决方案。

我们需要明确什么是“干烧心”。所谓干烧心，指的是在烹饪过程中，大白菜中心部分水分蒸发过多，导致纤维老化、口感变差，甚至出现焦黄、焦糊的情况。这不仅影响了菜肴的外观和风味，也降低了食材的营养价值。

我们来探讨导致大白菜干烧心的原因。原因多种多样，但主要可以归结为以下几点：

1. 烹饪温度过高：高温是导致水分迅速蒸发的直接原因。当锅温过高时，大白菜中的水分会在短时间内大量流失，导致中心部分迅速干燥。

2. 烹饪时间过长：即使温度控制得当，如果烹饪时间过长，大白菜中的水分也会逐渐减少，最终导致干烧心的现象。

3. 材料切割不当：大白菜如果切割得过于细碎，会增加水分蒸发的表面积，从而加速水分的流失。

4. 锅内湿度不足：如果在炒菜过程中不加入适量的水或汤，锅内环境过于干燥，也会导致大白菜快速失水。

5. 翻动不均匀：在烹饪过程中，如果翻动不均匀，会导致部分大白菜过度受热，从而出现干烧心的现象。

了解了干烧心的成因后，我们就可以采取相应的措施来预防和解决这一问题。以下是一些实用的建议：

1. 控制火候：在烹饪大白菜时，应控制火力，避免使用过大的火力。中火或小火慢炒可以使大白菜均匀受热，减少水分流失。

2. 掌握烹饪时间：根据大白菜的厚薄和新鲜程度调整烹饪时间，避免过度烹饪。

3. 合理切割：在准备大白菜时，应保持适当的切割大小，既不过细也不过硬，以保证烹饪时的水分保留。

4. 增加锅内湿度：在炒菜过程中，适时加入少量水或高汤，以维持锅内的湿度，防止大白菜过早失水。

5. 均匀翻动：在烹饪过程中，要不断翻动大白菜，确保每一部分都能均匀受热，避免局部过热导致的干烧心。

通过上述分析，我们可以看出，大白菜干烧心的原因是多方面的，涉及到烹饪技巧、火候控制以及材料处理等多个环节。只有全面理解和掌握这些知识，才能在实际操作中避免干烧心的发生，保证大白菜的美味和营养。

大白菜干烧心是一个可以通过科学方法和正确操作避免的问题。只要我们在烹饪时细心观察、耐心操作，就能轻松解决这一难题，让每一道大白菜佳肴都能完美呈现在餐桌上，为家人带来健康与美味。