黑木耳采收标准与采收方法？

黑木耳采收标准与采收方法？

一般在雨后天晴或暂停人工喷水后，待木耳晾至半干（耳片已干，耳基尚润）时采摘。最好是在耳片全干，晴天晨露未干时采摘。过干时，则应先喷水，让耳片稍润后再采摘，否则容易弄碎耳片，造成损失。这样采摘的木耳，含水量较少，容易晒干，不会出现“拳耳”，碎耳也少，有利于提高干耳产量和质量。

黑木耳采收标准与采收方法？

（1）停水采耳待黑木耳耳片充分展开，边缘起褶变薄，耳根收缩，孢子即将弹射前采收黑木耳。采耳前1～2天应停水，让阳光直接照射栽培袋和木耳；待木耳朵片收缩发干时，连根采下。采收后的栽培袋再让阳光照射3～5小时，使其干燥，以防长杂菌，便可进入第二茬耳管理。（2）第二茬耳管理第一茬耳采收。

3、采收时间：无论春、伏、秋耳都要在雨过天晴、耳片稍干后采收。如天气干旱，采收前一天傍晚要均匀地喷水，次日晨待露水干后采收，这样木耳不易破碎。如遇连续阴雨天气，也必须采收，以免造成流耳。4、采收：采收时用小竹刀或小刀沿着子实体的边缘插入耳根，割下耳片，挖出耳根。要做到勤采、细采。

适时采收：无论春耳、伏耳、秋耳，都要在雨过天晴、耳片稍干后采收。如果天气干旱，应在采收的头天傍晚均匀地喷一些水，在次日早晨露水干后采收，这样的木耳不易碎。如遇连绵阴雨天气也必须采收，以免造成流耳。通常用小竹刀或小刀沿着子实体的边缘插入耳根，割下耳片并挖出耳根。

黑木耳种植过程采摘环节不适合机械化，黑木耳成熟的标准是耳片充分展开，开始收边、耳基变细，颜色由黑变褐时，即可采摘。要求勤采，细拣；春耳和秋耳要拣大留小，让小耳长大后再拣，伏耳要大小一齐拣。因为伏天温度高，虫害多，细菌繁殖快，会使成熟的耳子被虫吃掉或烂掉。拣耳时间，最好在雨后。

成熟的黑木耳，颜色由深转浅；耳片舒展变软，肉质肥厚耳根收缩，子实体腹面产生白色孢子粉时，应立即采收。采收的时间，最好在雨后初晴或晴天早晨露水未干，耳片柔软的进行。采收时用手指齐耳基部摘下，并把耳根处理干净，以免溃烂。如遇阴雨天，成熟的耳片也要采摘，以免造成烂耳。采下的黑木耳，摊薄。

常见口形有钉空、口、V形口、X口、尖刀形孔。口形形成耳片特点。钉孔对菌丝破坏较重耳芽形成极慢,但耳行极佳碗状明显,。3.由于地域不同品种不同,管理方式有差别,也要根据具体情况进行斟酌,此技术及供参考和交流。黑木耳的采收标准是:首先，黑木耳菌袋生产和开口时间基本一致，但在室外露地栽培。

发菌期间，需注意保持室内适宜的温度和湿度，以及通风透气，避免病虫害的发生。经过一段时间的发菌，菌丝会充满整个培养袋。这时，可以将培养袋悬挂起来，进行黑木耳的采收。采收时，轻轻撕开培养袋，黑木耳便会展现在眼前。采收后，要对黑木耳进行清洗和晾干处理，去除表面的杂质和水分。晾干后的黑木耳，。

黑木耳子实体经25d左右长至成熟，要及时采收，防止过熟发生烂耳。采收将子实体连“根”采下，洗净杂质后晾晒。采收后自然干晒，一般在纱网上晾干更快。翻动不要过勤，以保持耳片舒展。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到。

一、半筋耳的采收及晾晒方法采收。当耳片达到直径3cm时，提前停水，使耳片半干时（耳根处柔软），保持耳片碗状定型，阴阳面层次分明，集中人力，开始采收，坚持采大留小的原则进行，如果耳片大小均匀可一次性采收完毕。晾晒。把采收后木耳，快速摊放在纱网上，晾晒厚度以4cm为宜（宜厚不宜薄。

黑木耳，作为一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。随着人们生活水平的提高，对黑木耳的需求也越来越大。因此掌握黑木耳的采收标准与采收方法，对于提高黑木耳的品质和产量具有重要意义。本文将从黑木耳的采收标准和采收方法两个方面进行详细介绍。

1. 成熟度：黑木耳的成熟度是决定其品质的关键因素之一。成熟的黑木耳颜色黑亮，质地韧性好，口感鲜美。一般来说，黑木耳从菌丝体生长到子实体成熟的时间为30-45天。在采收前，应观察黑木耳的颜色变化，当耳片由浅棕色变为深棕色时，即可进行采收。

2. 天气条件：黑木耳的采收应在晴朗的天气进行，避免雨水和露水的影响。雨后采摘的黑木耳容易发黏，影响品质。晴天采摘的黑木耳晾晒过程中水分蒸发较快，有利于提高干品的品质。

3. 采摘时间：黑木耳的采摘时间一般在早晨或傍晚，此时气温较低，湿度适中，有利于黑木耳的保存和运输。早晨和傍晚的阳光较为柔和，有利于黑木耳的色泽保持。

1. 剪割法：剪割法是黑木耳采收中常用的一种方法。用剪刀将木耳耳片从基部剪下，注意不要损伤菌丝体。然后，将剪下的木耳耳片放入篮子或塑料袋中，轻轻拍打，使木耳耳片上的泥沙脱落。将木耳耳片摊开晾晒，待水分蒸发后即可收藏。

2. 拔取法：拔取法适用于生长在树干、树枝等硬质表面的黑木耳。用刀片将木耳耳片周围的树皮削去一层，露出木耳耳片。然后，用手轻轻拔下木耳耳片，注意不要用力过猛，以免损伤木耳耳片。将木耳耳片放入篮子或塑料袋中，轻轻拍打，使木耳耳片上的泥沙脱落。同样，将木耳耳片摊开晾晒，待水分蒸发后即可收藏。

3. 浸泡法：浸泡法适用于生长在地面或沙土表面的黑木耳。用铲子将木耳耳片周围的土壤挖开，露出木耳耳片。然后，用手轻轻拔出木耳耳片，注意不要用力过猛，以免损伤木耳耳片。将木耳耳片放入篮子或塑料袋中，轻轻拍打，使木耳耳片上的泥沙脱落。同样，将木耳耳片摊开晾晒，待水分蒸发后即可收藏。

掌握黑木耳的采收标准与采收方法，对于提高黑木耳的品质和产量具有重要意义。在采收过程中，应注意观察黑木耳的成熟度、天气条件和采摘时间等因素，采用合适的采收方法，确保黑木耳的品质和口感。合理的晾晒和收藏方法也是保证黑木耳品质的重要环节。希望本文的介绍能对广大黑木耳种植者和消费者提供有益的参考。