一、食物中常见的农药残留有哪些

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有机氯农药：包括六六六、DDT、毒杀酚、氯丹、狄氏剂、艾氏剂等。有机氯农药为高残留农药，其中的六六六、DDT等已被停止生产和使用;其它也被限制使用。有机磷农药：广泛使用的有数十个品种，最常用的是1605、1059、马拉硫磷、乐果、敌百虫等。这类农药在食物中停留时间较短，其残留量和农药的。

二、哪些农药容易在食物中残留

根据残留的特性，可把残留性农药分为三种：容易在植物机体内残留的农药称为植物残留性农药，如六六六、异狄氏剂等;易于在土壤中残留的农药称为土壤残留性农药，如艾氏剂、狄氏剂等;易溶于水，而长期残留在水中的农药称为水体残留性农药，如异狄氏剂等。残留性农药在植物、土壤和水体中的残存形式有两。

三、污染食品农药有哪些

几种常用的、容易对食品造成污染的农药品种有有机氯农药、有机磷农药、有机汞农药、氨基甲酸酯类农药等。农药污染食品的主要途径有以下几种：为防治农作物病虫害使用农药，喷洒作物而直接污染食用作物;植物根部吸收;空中随雨水降落;食物链富集;运输贮存中混放。今天小编对污染食品农药有哪些进行了简单的介绍。

四、哪些剧毒农药会残留在蔬菜里,吃了会死亡

甲胺磷、磷胺、赛力散、西力生等农药毒性大，残留在蔬菜里会吃死人。而有些农药低毒，但残效期长，能选成积累性中毒，如六六六、滴滴涕、狄氏剂等农药。

相对最安全的食物：牛奶！自从牛奶和奶粉出了问题，国家对牛奶的监管力度非常大。检测结果也发现，牛奶中抗生素残留是相对最低的。动物中常用的抗生素种类及危害：卡那霉素、链霉素：可引起肾损害和听神经受损。四环素：可引起肝损伤，使骨骼及牙齿黄染，还可影响儿童的生长发育。氯霉素：可损害人的造血功能。

目前我国疏菜中主要有3类农药残留：一是有机磷农药。作为神经毒物，会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等症状。二是拟除虫菊酯类农药。毒性一般较大，有蓄积性，中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。三是六六六、滴滴涕等有机氯农药。有机氯农药随食物等途径进入人体后，主要蓄积于。

一般有机氯农药在人体内代谢速度很慢，累积时间长。有机氯在人体内残留主要集中在脂肪中。如DDT在人的血液、大脑、肝和脂肪组织中含量比例为1:4:30:300；狄氏剂为1:5:30:150。由于农药残留对人和生物危害很大，中国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。一、导致身体。

最容易从土壤中吸收农药的是胡萝卜、草莓、菠菜、萝卜、马铃薯、甘薯等，而番茄、茄子、辣椒、卷心菜、白菜等吸收能力较小。农药残留被一些生物摄取或通过其他的方式吸人后累积于体内，造成农药的高浓度贮存，再通过食物链转移至另一生物，经过食物链的逐级富集后，若食用该类生物性食品，可使进入人体的。

可能污染食品的有害化学物质主要有：金属及其化合物，如砷、铅、汞等化合物；农药如有机磷、有机氯、砷制剂等；兽药，如盐酸克伦特罗(“瘦肉精”)等；工业用有毒物质，如甲醇、甲醛等。大多数引起食物中毒的化学物质具有在体内溶解度高，易被胃肠道或口腔黏膜吸收的特点。

施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。农药残留的种类1.杀虫、杀螨剂1)有机磷类有机磷类农药有抑制许多动物、昆虫。

在现代社会，随着人口的增加和生活水平的提高，对农产品的需求也日益增长。为了满足巨大的市场需求，农业生产中广泛使用了化学农药来控制害虫、病菌和杂草，以保障作物的产量和品质。这些农药的使用不仅可能对环境造成长远的影响，还可能在食物中留下难以去除的残留物，进而影响人类健康。本文旨在探讨容易在食物中残留的农药种类，并分析其对人体可能造成的危害。

我们要了解什么是农药残留。农药残留指的是在农产品生长、加工、运输和储存过程中，使用农药后在植物体或其制品中留下的微量化学物质。尽管许多国家都设有严格的农药使用标准和残留限量，但由于各种原因，包括不当使用、环境污染以及检测技术的局限性等，食物中的农药残留仍然是一个全球性的问题。

有机氯农药是一类历史上广泛使用且容易在环境中残留的农药。这类农药因其化学性质稳定，不易分解，在环境中的半衰期很长，能够通过食物链积累在人体脂肪组织中，导致慢性中毒。代表性的有机氯农药包括滴滴涕（DDT）和六六六（BHC），虽然它们现在在多数国家已被禁用，但由于过去大量使用，它们的残留物在一些地区的土壤和水体中仍可检出。

有机磷农药是另一大类常见的农药，它们主要通过抑制昆虫神经系统中的乙酰胆碱酯酶来发挥作用。尽管有机磷农药的环境持久性不如有机氯农药，但它们的毒性相对较高，对人体同样构成威胁。长期摄入含有机磷农药残留的食物可能导致神经系统损伤，甚至急性中毒。常见的有机磷农药有马拉硫磷、敌敌畏等。

除草剂是用于控制杂草的化学制剂，其中一些如氨基甲酸酯类除草剂（如草甘膦）和三嗪类除草剂（如阿特拉津）被广泛使用。这些除草剂可能会在作物收获时留在食物中。长期暴露于这些化学物质下可能会导致内分泌干扰、生殖系统问题以及潜在的致癌风险。

杀菌剂用于预防或治疗植物病害，其中一些如苯并咪唑类和三唑类化合物在农作物上的使用也十分普遍。这些杀菌剂如果不正确使用，也可能在食物中留下残留物，对人体健康构成潜在威胁。

了解了这些容易在食物中残留的农药之后，消费者应如何保护自己？购买食物时选择信誉良好的品牌和供应商，他们通常会遵守更严格的农药使用标准。食用前彻底清洗蔬菜和水果，尽管这不能完全去除所有的农药残留，但可以减少表面附着的化学物质。削皮和去除外层叶片也是减少摄入农药的有效方法。尽可能选择有机食品，因为有机农业通常禁止或限制使用合成化学农药。

农药残留是一个复杂的环境和健康问题，需要政府、农业生产者和消费者共同努力来解决。政府应加强农药使用的监管和食品安全的检测，生产者应遵循正确的农药使用指南，而消费者则应通过各种方式减少农药残留的摄入，以保护自身和家庭的健康。通过这些措施，我们可以朝着更安全、更健康的食品供应方向迈进。